簡単レシピ
●材料(２～３人分)
・豆腐 １丁(木綿豆腐使用)
・豚薄切り肉(バラ肉使用)２００ｇ程度
・白菜 １/６～１/８個
・しめじ、えのき 各小１パック
・ニラ １/２束～１束(お好みで)
・長ねぎ 太め１本
・にんにく １かけ(みじん切り)
・しょうが １かけ(みじん切り)
・ごま油 大さじ１
●スープ：
・水 １０００ｃｃ
・鶏ガラスープの素(和風だしでも) 大さじ１
・コチュジャン 大さじ３くらい
・しょうゆ 大さじ３
・砂糖(旨み出しのため) 小さじ１
●作り方：
①材料全てを食べやすい大きさに切ります。豆腐は大きめに切りましょう。
②鍋に(土鍋など)ごま油・にんにく・しょうが・豚肉を入れてほぐしていきます。
③火にかけて豚肉の色が変わり、いい香りがしてきたら、スープの材料を加えて煮立てます。煮えにくいものから順に入れてください。
④すべて煮えたら出来上がりです。
⑤シメにうどんを入れると美味しいです。
●コツ、ポイント：
・②の工程は大切です。スープの味に深みが出て、お肉がくっつきにくくなります。
・材料はお好みで何でも入れてください。豆腐とネギと豚だけでも満足いく味になります。
・あまり辛くない分量にしてありますので、辛いのが好きな方は、唐辛子などで調節してください。